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    肉为什么要解冻才能煮肉解冻最快的方法

    2019-12-12

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    肉含有丰富的蛋白质,是人身体不可缺少的成分,很多家庭都会把买来的肉放在冰箱冷冻,想吃的时候直接解冻就可以了,但是有人十分的不解为什么要解冻之后才能够煮呢

    肉需要解冻才能煮

    不能这样做出来肉是渣的,不好吃,而且影响蛋白质吸收,那样就算都煮熟了,里面和外面的肉吃起来是不一样啊你可以把肉放在水里那样会快一点,而且吃起来非常的不健康的

    肉解冻还能再冷冻吗复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉解冻肉再冻会使肉的品质大大降低,这是因为:

    (1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;

    (2)初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降

    因此,应特别注意此类肉,尽量避免食用

    即使是没有变质的再冻肉,由于上述原因其外观质量和内在品质都较差一般冻结状态时,颜色灰暗而无光,脂肪灰白;解冻后肉呈淡褐色,肉汁流失,组织松弛

    肉解冻的方法方法一:把冻肉放进盐水解冻,能大大缩短时间,还可保持肉质鲜嫩

    方法二:用两个铝盆5分钟快速解冻肉,将一个铝盆倒扣在桌上,将冻肉放在铝盆底上,再将另一个铝盆底部朝下轻轻放在冻肉上,这样10分钟就可化好冻肉,

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