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    梨肉发褐色能吃吗

    2020-02-12

    来源:

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    梨肉发褐色能吃吗 文章导读

    梨是生活中比较常见的水果之一,含有丰富的营养价值和大量的维生素,外表呈现浅黄色,果肉晶莹剔透,鲜嫩多汁,在炎热的夏天可以用来生津止渴,也可以对于上火症状具有清热解毒、降火的功效作用。但是买回来的梨在切开后可能有发褐色的现象,本文就简单介绍下梨肉发褐色能吃吗?

    梨,水果名称,蔷薇科梨属植物,多年生落叶乔木果树,叶子卵形,花多白色,一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色,里面果肉则为通亮白色,鲜嫩多汁,口味甘甜,核味微酸,凉性感。梨分布在华北、东北,西北及长江流域各省。7~9月间果实成熟时采收,可鲜用或切片晒干。

    从超市买了几个梨子,挑选的时候表面都还是挺好的,可以吃的时候发现梨子里面居然变色了,有些发黑,平时吃梨子的时候里面应该是白色啊,也有米白色,可是这次买的梨居然变色了,这梨子里面变色了还能吃吗?梨子里面发黑了能吃吗?

    1、自然氧化能吃

    很多时候我们吃水果,不仅是梨还有苹果之类的,咬了一口之后,时间稍微长一点,暴露在空气中的部分会发生氧化,变成褐色再逐渐变黑,这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应,生成醌类物质,这些物质本身是无毒的,所以吃了是没什么问题的,只是水果中的营养成分已经发生变化了,品质下降。

    2、变质不能食用

    如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了,一方面考虑到是梨的品种问题,另一方面其实就是梨坏了,不能吃了,如果梨肉已经变色变得非常黑了,这可能是梨产生了生理病害,已经发霉了,是不可以吃的,即使是一小部分发生变色,但是病菌是肉眼看不见的,其他部位也有可能感染,整个梨子都不宜食用。

    3、吃梨注意事项

    梨子属于寒性食物,肠胃虚寒的人不宜吃梨;梨具有润肺止咳的功效,如果最近有些咳嗽,可以选择一些不是太甜的梨食用,甜食容易生痰;梨子中含有许多果酸,胃酸分泌过多的人不宜吃梨;梨不宜与螃蟹同食,同食伤肠胃,容易引起腹痛、腹泻。

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