四川经典宫保鸡丁的做法以及怎么做好吃

【菜名】宫保鸡丁。

【特点】色润棕红亮油，红嫩鲜酥，荔枝味浓，鲜美适口。

【原料】

仔鸡脯肉300克。 干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。姜葱蒜各10克、素油25克、猪化油25克、盐2克、料酒20克、水豆粉80克、酱油25克、醋15克、白糖15克、味精0.5克、汤50克。

四川经典宫保鸡丁的做法：

仔鸡脯肉洗净，去尽筋油，用刀拍松，先剞十字花刀(深度为肉厚的2/刀，再剁成1.5厘米见方的丁，加盐、料酒、水豆粉拌匀码味。千辣椒擦净;去蒂、籽，切成短节。葱切成短节